Che la prima colazione sia uno dei pasti principali della giornata è risaputo, ma perché è così importante? Il motivo è semplice: una giusta ed equilibrata colazione regala al fisico tutto ciò che gli serve per ripartire dopo la pausa notturna. E’ una questione di metabolismo che, in parole povere, è l’insieme di tutte le reazioni chimico-fisiche che avvengono nel nostro organismo per consentirci di vivere. Quando riposiamo, le reazioni biochimiche sono rallentate e, al risveglio, ritornano in piena attività per poterci dare l’energia necessaria ad affrontare gli impegni della giornata. La colazione, quindi, diventa il momento in cui introduciamo i nutritivi che ci servono affinché il nostro corpo possa trasformarli e metterli a frutto; insomma, è un po’ come mettere benzina per poter usare la macchina. Da quanto esposto, è evidente come non solo sia di primaria importanza fare una buona colazione, ma sia altresì necessario che gli alimenti che introduciamo siano quelli giusti in qualità, quantità e naturalità! Per una buona colazione potremmo mangiare latte e yogurt parzialmente scremati che ci forniscono proteine, lipidi, calcio e fermenti lattici. Una fetta di pane integrale con marmellata oppure cereali in fiocchi. Per assumere l’energia necessaria dovremmo puntare sul consumo di frutta fresca poiché la frutta ci dà vitamine, fibre, antiossidanti e fruttosio. Il fruttosio è uno zucchero semplice, facilmente assimilabile e in grado di essere velocemente utilizzato. Anche un po’ di frutta secca può essere favorevole per il suo apporto in proteine e acidi grassi essenziali. Dobbiamo fare molta attenzione a scegliere alimenti naturali per evitare di cadere in alcuni trabocchetti. Forse non tutti sanno che le fette biscottate hanno un contenuto calorico maggiore a quello del pane perché, per favorirne la tostatura, vengono addizionate di grassi ma, se volete utilizzarle, dovete leggere attentamente le etichette è preferire quelli senza l’aggiunta di grassi (olio di colza, grassi vegetali idrogenati, ecc.). Discorso simile per i succhi di frutta che devono essere senza coloranti, conservanti e zuccheri aggiunti. Grande importanza rivestono i cereali per il loro apporto di fibra ma, anche in questo caso, occorre evitare di assumere i corn flakes tanto di moda a cui sono stati aggiunti elementi ipercalorici come zuccheri e cioccolato o, ancor peggio, grassi idrogenati. Se volete gustare dei buoni cereali, meglio preferire quelli naturali senza aggiunte e derivanti da produzioni biologiche. La prima colazione è un pasto principale per tutti ma lo è, a maggior ragione, per gli sportivi. I ciclisti, ad esempio, variano la composizione della colazione in base ai vari periodi come i pre-allenamenti, gli allenamenti o le gare. Come si diceva… la prima pedalata è essenziale per raggiungere primi il traguardo!
N.V.
