Categoria: Rubriche

La Vitamina D  ha un ruolo essenziale nell’assorbimento e nell’assimilazione di un minerale,  calcio, il cui apporto fondamentale avviene nella mineralizzazione delle ossa ed in altre importanti funzioni elettrolitiche dell’organismo. E’ evidente che un ridotto o mancato apporto di questa vitamina possa dar origine a grosse patologie di rachitismo nei bambini e di una malattia …

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Frederick Gowland Kopkins, biologo britannico premio Nobel per la medicina e la fisiologia nel 1929 insieme al Dr, Eijkman, fu il primo a riconoscere l’importanza di quello che Lui aveva chiamato “fattore di crescita” e che, in seguito e grazie agli studi dei D.ri Elmer V. McCollum e M.Davis fu denominata Vit. A. A seguito …

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Da sempre le Vitamine sono essenziali per la buona salute di tutti gli esseri viventi ma diventano particolarmente importanti nella nutrizione giornaliera dell’uomo in quando l’organismo umano non è in grado di sintetizzarle in quantità sufficiente per garantirne il giusto apporto quotidiano. Leggenda vuole che, pur ignorando ancora che si trattasse di una vitamina, la …

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Da quando è iniziata questa rubrica abbiamo messo in evidenza quanto il mangiare sano sia fonte di salute e longevità e più volte, nell’enunciare le qualità dell’alimento in questione, abbiamo anche elogiato il suo contenere fattori antiossidanti. Oggi vorremmo parlare maggiormente del perché gli antiossidanti siano così importanti per la salute. Come ben sapete, all’interno …

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Quella posta nel titolo potrebbe sembrarvi una falsa domanda alla quale rispondere: “certo!” ma, in effetti, la distinzione tra i due vocaboli esiste soprattutto nell’immaginario comune. Quando diciamo alimentazione, pensiamo tutti all’atto di ingerire alimenti mentre, se parliamo di nutrizione, pensiamo subito ad un qualcosa di più specifico ed approfondito. Alimentazione, in effetti, è introdurre …

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Si definiscono Macronutrienti i principi nutritivi di cui abbisogniamo in maggiore quantità e che sono il cardine principale della nostra alimentazione giornaliera. I macronutrienti sono: Protidi (proteine), Lipidi (grassi), Glucidi (zuccheri). Ognuna di queste categorie svolge un ruolo basilare all’interno del nostro organismo. Le proteine hanno funzione plastica essendo gli elementi essenziali di cui si …

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L’importanza fondamentale delle proteine per il nostro corpo si può desumere già dal loro nome che significa ‘di primaria importanza’ e, in effetti, costituiscono l’elemento fondamentale per la costruzione delle nostre cellule (ossa, capelli, pelle e unghie) e, secondariamente, sono impiegate per la costruzione di varie sostanze, come enzimi, neurotrasmettitori e ormoni, che hanno funzioni …

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I Lipidi, più comunemente definiti grassi, sono molto importanti poiché proteggono dal freddo, formano una specie di fodera agli organi ed alle ossa, sono l’isolante tra le varie cellule nervose ed entrano nella composizione delle nostre cellule; se quanto detto non bastasse per comprenderne l’importanza, occorre ricordare ancora che, dopo aver subito una modificazione chimica, …

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Che li si voglia chiamare Glucidi o Carboidrati o più semplicemente Zuccheri rimangono sempre importantissimi perché sono la nostra maggior fonte di energia. Gli zuccheri vengono anche definiti carboidrati in quanto, nella molecola chimica, oltre a idrogeno ed ossigeno c’è anche il carbonio. Esistono zuccheri semplici come, ad esempio, il fruttosio (lo zucchero della frutta) …

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Come abbiamo avuto modo di constatare, i macronutrienti sono necessari per soddisfare i fabbisogni energetici e plastici del nostro organismo; proteine, glucidi e lipidi vengono elaborati nella digestione per mezzo di reazioni chimiche che ci mettono in grado di utilizzarli in tutto il loro potere nutritivo. Le reazioni chimiche sono, perlopiù, regolate da un particolare …

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